stew

Le mot "stew" en anglais désigne à la fois un type de plat et une méthode de cuisson.

Signification principale

1. Plat mijoté : Un "stew" est un ragoût, un plat constitué de viande, de légumes et parfois d'autres ingrédients, cuits lentement dans un liquide (comme de l'eau, du bouillon ou de la sauce) sur une longue durée. L'objectif est de attendrir la viande et de permettre aux saveurs de se mélanger. En français, on parle principalement de "ragoût" ou "daube" selon certaines préparations régionales.

2. Faire mijoter : Le verbe "to stew" signifie faire mijoter un aliment dans un liquide à feu doux et lentement. Cela peut aussi être utilisé au sens figuré pour indiquer que quelqu’un "rumine" un souci ou "mijote" une idée.

Origine

Le mot "stew" vient probablement du vieil anglais "stiwan," qui signifie faire bouillir ou mijoter.

Parties du mot

• sta- : racine liée à la cuisson à feu lent.
• -ew : suffixe formant un nom.

Synonymes (du nom) :

• Ragoût
• Daube (selon le type)
• Pot-au-feu (moins précis, mais proche)

Antonymes :

• Grillade, friture, cuisson rapide (car "stew" implique une cuisson lente).

Exemple d'usage :

• I made a beef stew for dinner.
  (J’ai préparé un ragoût de bœuf pour le dîner.)

• She stewed the vegetables slowly for hours.
  (Elle a fait mijoter les légumes lentement pendant des heures.)

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Ainsi, "stew" en anglais désigne un plat complet cuit lentement ou l'action de cuisiner ainsi, avec un accent sur la lenteur et la douceur de cuisson.