nounverb

la épice

Gewürz

Definition & Bedeutung

Das Wort épice bezeichnet im Französischen ein Gewürz. Es handelt sich dabei um eine aromatische oder scharf schmeckende Substanz pflanzlichen Ursprungs, wie zum Beispiel getrocknete Samen, Früchte, Wurzeln oder Rinden. Diese werden in der Küche verwendet, um Speisen Geschmack, Farbe oder Aroma zu verleihen. Bekannte Beispiele sind poivre (Pfeffer) oder cannelle (Zimt).

In einem übertragenen Sinne kann der Begriff auch verwendet werden, um etwas zu beschreiben, das einer Angelegenheit eine besondere Note, Reiz oder "Würze" verleiht.

Grammatik & Wortherkunft

Das Wort épice ist ein weibliches Substantiv (une épice). In der Mehrzahl heißt es des épices.

Etymologisch stammt es vom lateinischen Wort species ab, was ursprünglich "Art", "Sorte" oder "Anblick" bedeutete. Im spätlateinischen Sprachgebrauch entwickelte sich die Bedeutung hin zu "Waren" oder "Drogen", womit insbesondere die kostbaren Gewürze aus dem Orient gemeint waren. Davon leiten sich auch das Verb épicer (würzen) und das Adjektiv épicé (gewürzt oder scharf) ab.

Synonyme & Antonyme

Im kulinarischen Kontext gibt es verschiedene Begriffe, die je nach Nuance als Synonyme verwendet werden können:

aromate: Wird oft für Pflanzen verwendet, die einen starken Geruch abgeben (Kräuter).
condiment: Bezeichnet allgemein Würzmittel, oft auch zubereitete Saucen oder Mischungen (wie Senf).
assaisonnement: Bezieht sich auf die allgemeine Würzung oder das Abschmecken eines Gerichts.

Antonyme im direkten Sinne gibt es für ein Substantiv selten, jedoch beschreiben die folgenden Adjektive den Zustand einer Speise ohne épice: