croque madame

Definition & Bedeutung

Ein croque-madame ist ein französisches Gericht, das im Wesentlichen ein überbackenes Käse-Schinken-Sandwich ist, welches zusätzlich mit einem Spiegelei belegt wird.

Es gibt zwei Hauptmerkmale:

1. Das Basis-Sandwich: Es besteht aus Toastbrot, das mit Schinken und Käse (meist Gruyère oder Emmentaler) belegt und mit Béchamelsauce bestrichen im Ofen oder in der Pfanne goldbraun gebacken wird.
2. Die Besonderheit: Das "Madame"-Element ist das Spiegelei, das oben auf das Sandwich gelegt wird. Das Eigelb soll dabei an einen Hut erinnern, was die Namensgebung inspiriert haben soll.

Grammatik & Wortursprung

Es handelt sich um ein zusammengesetztes Substantiv männlichen Geschlechts (le croque-madame).

• Croque: Leitet sich vom Verb croquer ↗ ab, was "knabbern" oder "beißen" bedeutet (in Anspielung auf das knusprige Brot).
• Madame: Bezieht sich im übertragenen Sinne auf die weibliche Form des bekannteren croque-monsieur ↗. Das Spiegelei auf dem Sandwich wurde historisch als Symbol für einen Damenhut interpretiert.

Synonyme & Antonyme

• Synonyme:

  • croque-monsieur ↗ (Die Basisversion ohne das Spiegelei).
  • sandwich chaud ↗ (Ein allgemeinerer Begriff für warme Sandwiches).

• Antonyme:

  • Es gibt keine direkten Antonyme, da es sich um eine spezifische kulinarische Kreation handelt. Als konzeptionelles Gegenstück kann jedoch das croque-monsieur ↗ betrachtet werden, da ihm die entscheidende Komponente (das Ei) fehlt.