durchbraten

durchbraten — немецкий глагол, состоящий из основы "braten" (жарить) и приставки "durch-" (до конца, полностью).

Значения слова "braten" (без приставок):

• жарить (на сковороде, гриле)
• печь

Значение глагола "durchbraten":

• обжаривать что-то до полной готовности, полностью прожаривать
• прожарить внутрь, чтобы пища была готова сквозь

Разница с похожими словами:

• anbraten — слегка обжарить, до золотистой корочки, но не до полной готовности
• überbraten — пережарить, сжарить слишком сильно
• braten — просто жарить, не обязательно до полной готовности

Таким образом, "durchbraten" подчеркивает, что блюдо прожаривается полностью, без сырости внутри.