der Koblenzer, –

Слово "Koblenzer" — это производное от названия города Koblenz. В самом корне стоит "Koblenz" — название города на западе Германии.

Значения без приставок:

• Koblenz — географическое имя, название города.
• -er — суффикс, обозначающий жителя или относящегося к месту.

То есть "Koblenzer" — это:

• Житель города Кобленц.
• Что-то, связанное с Кобленцем (например, для описания местных традиций, продукции и т. д.).

Похожее слово — например, города с похожей конвенцией образования жителей:

• "Berliner" — житель Берлина.
• "Kölner" — житель Кёльна.

Разница:
"Koblenzer" — НЕ самостоятельное слово со своим значением, а производное от имени города с суффиксом, обозначающим принадлежность. В отличие от слов с более обобщёнными значениями, оно строго указывает на связь с конкретным географическим местом.