Räucherei

Слово „Räucherei“ в немецком языке означает:

1. Производство, предприятие по копчению (рыбы, мяса и др.).
2. Помещение или процесс копчения продуктов питания.

Корень слова „räuchern“ означает «коптить». Без приставок глагол «räuchern» — процесс обработки дымом.

Похожие слова и их отличия:

• Räucherung — сам процесс копчения или окуривания.
• Räuchermittel — вещества или материалы для копчения.
• Räucherofen — коптильня, печь.

Таким образом, «Räucherei» чаще обозначает место или предприятие, где происходит копчение, а «räuchern» — сам процесс.